肉・野菜・魚の調理用・料理用刃物

説明付き / 写真のみ

合出刃（舟行）包丁　並　五寸

8,800円(税込)

出刃包丁より刃が薄くできてます。三枚卸と刺身包丁の代わりに使われます。漁師さんが舟の上で魚を調理していたことから舟行（ふなゆき）包丁とも呼ばれています。
刃部　安来鋼。刃渡り　１４０ミリ。全長　２７５ミリ。
さびます。

14,200円(税込)

野菜の調理用包丁。刃の巾は広く千切り等に向いています。
刃部　ゴールドステンレス鋼。刃渡り　１６５ミリ。全長　３１０ミリ。
さびにくいです。
又柔らかい軟ステンレスの間にゴールド鋼をはさみこんであるので研ぎやすいです

16,900円(税込)

野菜の調理用包丁。刃の巾が広く千切りに最適。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　１８０ミリ。全長　３２５ミリ。
さびます。　菜切り包丁黒打並の上級品。

9,900円(税込)

野菜の調理用包丁。刃の巾が広く千切りに最適。
刃部　安来鋼。刃渡り　１７０ミリ。全長　３２０ミリ。
さびます。

20,900円(税込)

本職用。小魚調理用包丁。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　１１０ミリ。全長　２３０ミリ。
さびます。水牛口柄使用。

15,200円(税込)

本職用最上級品。鮎、キス等の小魚の調理に。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　１１０ミリ。全長　２３０ミリ。
全体にさびます。水牛口金柄使用。

12,700円(税込)

本職用。鮎、キス等の小魚の調理に。
刃部　安来鋼白紙。刃渡り　１１０ミリ。全長　２３０ミリ。
全体にさびます。水牛口金柄使用。

33,000円(税込)

肉、野菜等の調理用包丁です。牛刀包丁より巾が広く刻みやすいです。
刃部　粉末ハイス鋼。刃渡り　１６５ミリ。全長　３１５ミリ。約１１０ｇ。
さびにくいです。本職用鋼包丁と変わらない硬度を持っています。柄は水牛口金の木の柄で軽いです。
又軟ステンレスの間に粉末ハイス鋼をはさんであるので研ぎやすいです。

在庫切れ	ゴールドステンレス鋼　黒柄　文化包丁 11,300円(税込) 肉、野菜等の調理用包丁。牛刀より巾が広く刻みやすいです。刃部V1ステンレス鋼。刃渡り　１７０ミリ。全長　２９０ミリ。さびにくいです。又軟らかい軟ステンレスの間にV1ステンレス鋼をはさみこんであるので研ぎやすいです。