肉・野菜・魚の調理用・料理用刃物

説明付き / 写真のみ

うなぎ庖丁　名古屋型　本職用　安来鋼青紙使用　うなぎ、穴子の調理に

11,900円(税込)

うなぎ、あなごの調理に。　本職用。　名古屋型といわれ主に中部地方で使われています。小出刃庖丁に比べ刃付けが鈍角になっています。　　安来鋼青紙使用。　刃渡り約９５ミリ　巾約２３ミリ　全長２２０ミリ。　さびます。　本職用水牛口柄使用。

7,700円(税込)

うなぎ、あなごの調理に。名古屋型といわれ主に中部地方で使われています。小出刃庖丁に比べ刃付けが鈍角になっています。　　安来鋼白紙。　刃渡り約９５ミリ　巾約２３ミリ　全長２１０ミリ。　さびます。　

6,600円(税込)

刃渡りが３６０ミリ　刃部ステンレス鋼
刃渡りが３６０ミリあるのできれいな切れ口になります。
さびにくいステンレス鋼使用

9,900円(税込)

左用です。
キス、鮎、アジなどの小魚の三枚卸しに最適です。
刃部　安来鋼。刃渡り　１１０ミリ。全長　２３０ミリ。
全体にさびます。

9,900円(税込)

左用です。
小魚の調理用包丁。
刃部　安木鋼。刃渡り　１１０ミリ。全長　２３０ミリ。
さびます。

在庫切れ	左用　合出刃（舟行）包丁　並　五寸　 6,820円(税込) 左用です。出刃包丁より刃が薄くできてます。三枚卸と刺身包丁の代わりに使われます。漁師さんが舟の上で魚を調理していたことから舟行（ふなゆき）包丁とも呼ばれています。刃部　安来鋼。刃渡り　１４０ミリ。全長　２７５ミリ。さびます。

10,400円(税込)

左用です。
魚用包丁。一般家庭用のサイズです。
刃部　安来鋼。刃渡り　１５５ミリ。全長　２９０ミリ。
さびます。

在庫切れ	左用　出刃包丁五寸　カスミ　安来鋼白紙 17,200円(税込) 左用です。魚用包丁。一般家庭用のサイズです。刃部　安来鋼白紙。刃渡り　１５５ミリ。全長　２９０ミリ。さびます。　上級品。

在庫切れ	左用　出刃包丁六寸　カスミ研ぎ　安来鋼白紙　本職用 26,000円(税込) 左用です。魚用包丁。本職用のサイズです。刃部　安来鋼白紙。刃渡り　１８５ミリ。全長　３４０ミリ。さびます。　上級品。

在庫切れ	左用　出刃包丁七寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用 32,700円(税込) 左用です。魚用包丁。本職用のサイズです。刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２１５ミリ。全長　３８０ミリ。さびます。　上級品。　八角水牛口柄使用。