肉・野菜・魚の調理用・料理用刃物

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牛刀包丁　総鋼（ダイス鋼）　六寸

11,000円(税込)

肉、野菜の調理用包丁。三徳（文化）包丁より巾がせまくなります。刃部　総鋼（ダイス鋼）。　本職用
刃渡り　１８５ミリ。全長　３０５ミリ。さびます。　

勘所庖丁（かんどころほうちょう）九寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに　

49,500円(税込)

魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２６０ミリ。全長　４20ミリ。背の厚さ４ミリ
さびます。上級品。

おろし出刃包丁九寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに

37,200円(税込)

魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２８０ミリ。全長　４５０ミリ。背の厚さ５ミリ
さびます。　上級品。

おろし出刃包丁八寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに

35,000円(税込)

魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２４５ミリ。全長　４０７ミリ。背の厚さ５ミリ
さびます。　上級品。

ペティナイフ　本職用　ダイス鋼　五寸　錆びます

9,750円(税込)

本職用ペティナイフ。
刃部　安来鋼白紙。刃渡り　１５０ミリ。全長　２５５ミリ。
さびます。

ペティナイフ　本職用　ダイス鋼　四寸　錆びます

8,420円(税込)

本職用ペティナイフ。
刃部　ダイス鋼。刃渡り　１２３ミリ。全長　２３５ミリ。
さびます。

スジ引き包丁　　総鋼（ダイス鋼）　九寸　本職用

14,700円(税込)

刃部　総鋼（ダイス鋼）。　本職用
刃渡り　２７０ミリ。さびます。

スジ引き包丁　　総鋼（ダイス鋼）　八寸　本職用

13,500円(税込)

刃部　総鋼（ダイス鋼）。　本職用
刃渡り　２４０ミリ。さびます。

サバキ包丁　並　東型　本職用　ダイス鋼

14,600円(税込)

牛、豚の解体に。鹿、猪にも使われます。
刃部　ダイス鋼。刃渡り　１５０ミリ。
さびます。本職用。

バンドナイフ　狩猟の皮剥や網、ロープを切るメスとして使えます。　柄は付いていません

5,000円(税込)

本来は皮細工に使う刃物ですが。現在では狩猟の皮剥に使ったり、海の漁師さんが網やロープを切るためのメスとして使っています。柄は付いていません。鋼割り込み。錆びます。
刃渡り135ミリ。巾３０ミリ。