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左名古屋１
在庫切れ

左刃　うなぎ庖丁　名古屋型　家庭用　うなぎ、穴子の調理に　左利き用

7,840円(税込)
左刃。左利き用。うなぎ、あなごの調理に。名古屋型といわれ主に中部地方で使われています。小出刃庖丁に比べ刃付けが鈍角になっています。　　安来鋼。　刃渡り約９５ミリ　巾約２３ミリ　全長２１０ミリ。　さびます。　家庭用。
細工庖丁１
在庫切れ

細工包丁　安来鋼青紙　六寸　鞘付き　本職用

22,000円(税込)
本職用細工包丁。片刃です。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　１７０ミリ。
鞘付き。さびます。水牛口柄使用。
ハイスワイン七寸1

牛刀包丁　粉末ハイスゴールド鋼　七寸 　握りがソフトな埋め込み式の赤柄　特上品

43,900円(税込)
肉、野菜の調理用包丁。三徳（文化）包丁より巾がせまくなります。刃部　粉末ハイスゴールド鋼。（鋼と変わらない硬度があります） 握りがソフトな埋め込み式赤柄。
刃渡り　２１０ミリ。さびにくいです。　特上品
ガラサキ１

骨スキ庖丁　ガラサキ庖丁　東型　　片刃　本職用　安来鋼白紙使用

16,300円(税込)
片刃です。　牛、豚の解体に。鹿、猪にも使われます。
刃部　安来鋼白紙。刃渡り　１３７ミリ。全長　２６０ミリ。
さびます。本職用。
ダイス鋼牛刀６－１

牛刀包丁　総鋼（ダイス鋼）　六寸

11,000円(税込)
肉、野菜の調理用包丁。三徳（文化）包丁より巾がせまくなります。刃部　総鋼（ダイス鋼）。　本職用
刃渡り　１８５ミリ。全長　３０５ミリ。さびます。　
勘所1

勘所庖丁（かんどころほうちょう）九寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに　

49,500円(税込)
魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２６０ミリ。全長　４20ミリ。背の厚さ４ミリ
さびます。上級品。
おろし出刃９寸１

おろし出刃包丁九寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに

37,200円(税込)
魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２８０ミリ。全長　４５０ミリ。背の厚さ５ミリ
さびます。　上級品。
卸出刃８寸１

おろし出刃包丁八寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに

35,000円(税込)
魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２４５ミリ。全長　４０７ミリ。背の厚さ５ミリ
さびます。　上級品。
ペティナイフダイス５－１

ペティナイフ　本職用　ダイス鋼　五寸　錆びます

9,750円(税込)
本職用ペティナイフ。
刃部　安来鋼白紙。刃渡り　１５０ミリ。全長　２５５ミリ。
さびます。
ダイスペティ４－１

ペティナイフ　本職用　ダイス鋼　四寸　錆びます

8,420円(税込)
本職用ペティナイフ。
刃部　ダイス鋼。刃渡り　１２３ミリ。全長　２３５ミリ。
さびます。

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