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切り付け１

切付（きりつけ）出刃包丁八寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに

43,000円(税込)
魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２２７ミリ。全長　３９０ミリ。背の厚さ５ミリ
さびます。　上級品。
青文化１
在庫切れ

青鋼文化包丁　ステンレスの地金に安来鋼青紙を割り込んでいます

7,290円(税込)
やっぱり鋼の包丁がいいという方に。
ステンレスの地金に最高級鋼の安来鋼青紙を割り込んでいます。刃先はさびますが、切れ味はいいです。　当店のＤＰ文化庖丁の上位品でＤＰ文化庖丁より重みがあり刃持ちもいいです。

肉、野菜等の調理用包丁です。牛刀より巾が広く刻みやすいです。

刃渡り　１７０ミリ。全長　２９０ミリ。
刃先の部分だけが錆びます。
軟らかい軟ステンレスの間に鋼をはさみこんで造っていますので研ぎやすいです。
ハイスオクダ１

粉末ハイスゴールド鋼文化包丁　上

22,600円(税込)
当店三徳包丁の上級品です！　刃部　粉末ハイスゴールド鋼。刃渡り　１７０ミリ。全長　２９０ミリ。さびにくいです。本職用鋼包丁と変わらない硬度があります。
又軟らかい軟ステンレスの間に粉末ハイスゴールド鋼をはさんであるので研ぎやすいです。
サバキ西型ダイス鋼１

サバキ包丁　並　西型　本職用　ダイス鋼

14,600円(税込)
牛、豚の解体に。鹿、猪にも使われます。
刃部　ダイス鋼。刃渡り　１５０ミリ。
さびます。本職用。
ダマスカス和牛刀八寸１

牛刀包丁　V１０ダマスカス　八寸　和式ローズウッド柄　

27,900円(税込)
肉、野菜の調理用包丁。刃部　見た目が美しいV１０ダマスカス鋼使用。
刃渡り　２４７ミリ。全長３９０ミリ。さびにくいです。　和式ローズウッド柄（口金はプラスチック製）
ダマス九牛刀１

牛刀包丁　V１０ダマスカス　九寸

26,600円(税込)
肉、野菜の調理用包丁。刃部　見た目が美しいV１０ダマスカス鋼使用。
刃渡り　２７５ミリ。全長４０５ミリ。さびにくいです。　
だまはち1

牛刀包丁　V１０ダマスカス　八寸

23,200円(税込)
肉、野菜の調理用包丁。刃部　見た目が美しいV１０ダマスカス鋼使用。
刃渡り　２4５ミリ。全長３7５ミリ。さびにくいです。　
モナカ八牛刀１

Ｖ５ステンレス鋼　一体型メタルハンドル　八寸牛刀庖丁　食洗機使用可能

19,000円(税込)
肉、野菜等の調理用包丁。メタルハンドルですので、衛生的。また食器洗浄機にも入れられます。
刃部Ｖ５ゴールドステンレス鋼。刃渡り　２４０ミリ。全長　３７８ミリ。
さびにくいです。
又軟らかい軟ステンレスの間にＶ５鋼をはさみこんであるので研ぎやすいです。
モナカ七牛刀１

Ｖ５ステンレス鋼　一体型メタルハンドル　七寸牛刀庖丁　食洗機使用可能

16,700円(税込)
肉、野菜等の調理用包丁。メタルハンドルですので、衛生的。また食器洗浄機にも入れられます。
刃部Ｖ５ゴールドステンレス鋼。刃渡り　２０８ミリ。全長　３３５ミリ。
さびにくいです。
又軟らかい軟ステンレスの間にＶ５鋼をはさみこんであるので研ぎやすいです。
モナカペティ１

ペティナイフ　本職用　V５鋼　食器洗浄機使用可能な一体型ハンドル　五寸刃

11,400円(税込)
本職用ペティナイフ。
刃部　V５ステンレス鋼。刃渡り　１５０ミリ。全長　２６５ミリ。
さびにくいです。食洗機に入れても大丈夫な一体型ハンドル。

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