肉・野菜・魚の調理用・料理用刃物

商品一覧

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在庫切れ	ペティナイフ　V１０ダマスカス鋼　黒柄 12,400円(税込) 核家族化でこれ一本で済ます方も増えています。刃部　V１０ダマスカス鋼。刃渡り　１４２ミリ。全長　２５０ミリ。さびにくいです。黒柄。鞘も別売りでございます。（５寸ペティ用が合います。）

うなぎ庖丁　名古屋型　巾広　角型　本職用　安来鋼青紙使用　うなぎ、穴子の調理に

15,700円(税込)

うなぎ、あなごの調理に。　本職用　巾広　角型。　名古屋型といわれ主に中部地方で使われています。小出刃庖丁に比べ刃付けが鈍角になっています。　　安来鋼青紙使用。　刃渡り約１０５ミリ　巾約２７ミリ　全長２３５ミリ。　さびます。　本職用水牛口柄使用。

在庫切れ	うなぎ庖丁　左刃　名古屋型　巾広　本職用　安来鋼青紙使用　うなぎ、穴子の調理に 18,150円(税込) 左刃　うなぎ、あなごの調理に。　本職用　巾広。　名古屋型といわれ主に中部地方で使われています。小出刃庖丁に比べ刃付けが鈍角になっています。　　安来鋼青紙使用。　刃渡り約１10ミリ　巾約３１ミリ　全長２３５ミリ。　さびます。　本職用水牛口柄使用。

ペティナイフ用サヤ　五寸用　刃渡り１５０ミリまでのペティナイフに使えます

1,500円(税込)

ペティナイフ用サヤ　五寸用　刃渡り１５０ミリまでのペティナイフに使えます

ペティナイフ用サヤ　４寸用　刃渡り１２０ミリまでのペティナイフに使えます

1,320円(税込)

ペティナイフ用サヤ　４寸用　刃渡り１２０ミリまでのペティナイフに使えます

牛刀用木鞘　九寸用　

3,060円(税込)

牛刀用木鞘　九寸用　朴材

切付（きりつけ）出刃包丁八寸　カスミ研ぎ　安来鋼青紙　本職用　３枚おろしに

43,000円(税込)

魚用包丁。本職用のサイズです。3枚おろし専用。出刃庖丁より薄いです。
刃部　安来鋼青紙。刃渡り　２２７ミリ。全長　３９０ミリ。背の厚さ５ミリ
さびます。　上級品。

青鋼文化包丁　ステンレスの地金に安来鋼青紙を割り込んでいます

7,290円(税込)

やっぱり鋼の包丁がいいという方に。
ステンレスの地金に最高級鋼の安来鋼青紙を割り込んでいます。刃先はさびますが、切れ味はいいです。　当店のＤＰ文化庖丁の上位品でＤＰ文化庖丁より重みがあり刃持ちもいいです。

肉、野菜等の調理用包丁です。牛刀より巾が広く刻みやすいです。

刃渡り　１７０ミリ。全長　２９０ミリ。
刃先の部分だけが錆びます。
軟らかい軟ステンレスの間に鋼をはさみこんで造っていますので研ぎやすいです。